Recepta de temporada: Bacallà amb patates

Quaresma és sinònim de bacallà, i a Catalunya podem gaudir de receptes boníssimes amb aquest ingredient com a protagonista. Avui us proposem preparar bacallà amb patates.

INGREDIENTS (4 persones):

• 4 talls de bacallà
• 800 grams de patates
• 3 tomàquets madurs
• 3 grans d'all
• 500 ml de brou de peix
• Un grapat d'avellanes
• Farina
• Julivert i safrà
• Oli i sal

ELABORACIÓ:

• Amb el bacallà net, l'enfarinem i el fregim en una paella amb oli.
• El reservem una vegada estigui cuit.
• Tallem la ceba ben fina, i la sofregim en el mateix oli de fregir el bacallà.
• Quan la ceba estigui rossa, afegim el tomàquet tallat a daus sense pell.
• Deixem que cogui tot junt a foc lent.
• Mentrestant, netegem, pelem i tallem les patates a daus.
• Les afegim a la paella on està coent el tomàquet, i les enrossim.
• Tot seguit, posem el brou i ho deixem coure a foc lent.
• Preparem una picada amb els alls, el julivert i el safrà.
• Afegim la picada a la paella a mitja cocció.
• Quan les patates estiguin cuites del tot, afegim el bacallà, i deixem que cogui tot junt uns cinc minuts.
• I ja el tenim a punt per servir.