Receptes d'estiu (i de festa!): Pastissets de Tortosa

L'estiu és època de festes majors arreu de Catalunya, i aquest cap de setmana fem una parada, també gastronòmica, a les Terres de l'Ebre. I és que Tortosa celebra aquests dies la seva festa major en honor a la Cinta.

I com no pot ser d'altra manera, les postres típiques són els pastissets de Tortosa, que venen de gust tant a l'estiu, com a l'hivern. Sempre és un bon moment per a degustar-los!

Avui compartim la recepta tradicional per a preparar-los a casa.

INGREDIENTS

• 350 g de farina
• 100 g de sucre
• 30 cl d'oli
• 1 tassa de moscatell
• 1 raig d'anís
• 1 ou
• cabell d'àngel

ELABORACIÓ

• Posem la farina, el moscatell, l'anís o matafaluga, l'oli i el sucre en un bol i ho pastem bé.
• Quedarà una pasta força oliosa, que heu de posar a sobre d'un taulell.
• Aneu fent boletes petites d'uns 7 cm de diàmetre, i estireu-les com si fossin galetes.
• Poseu al centre una cullerada de cabell d'àngel, i plegueu sobre ella mateixa.
• Com si féssiu crestes, segelleu les cantonades recaragolant-les.
• Aneu col·locant els pastissets en una safata de forn amb paper a sota.
• Bateu l'ou i pinteu els pastissets.
• Enforneu-los a uns 200 graus uns 15 minuts.
• Quan els traieu, ensucreu-los generosament quan estiguin calents.
• Deixeu-los refredar completament, i ja els podeu servir.