Receptes d'estiu: Amanida de llenties

Si volem preparar un plat estiuenc que ens ajudi a combatre la calor que fa a Catalunya, segurament pensarem una amanida. Però cal tenir present que n'hi ha de mil tipus diferents, i que podem optar per una de diferent cada dia.

Avui us proposem preparar una amanida de llenties.

INGREDIENTS:

• 1/2 kg de llenties cuites
• 1 Tomàquet gros
• 1 ceba petita
• 1 pebrot verd italià petit
• 12 olives farcides
• 12 olives negres aragoneses
• 3 cogombres en vinagre petits
• 3 ous durs
• Vinagre de poma
• Oli d'oliva verge
• Sal
• Fulles d'alfabreguera

ELABORACIÓ:

• Passem les llenties de pot per l'aigua, i les deixem escórrer molt bé.
• Mentrestant, netegem i tallem a daus petits el tomàquet, el pebrot verd i la ceba.
• Tallem també les olives farcides, aquestes per la meitat, i els cogombrets a rodanxes.
• Ho barregem tot, juntament amb les llenties.
• Afegim les olives negres.
• Ho salem lleugerament, afegim un raig de vinagre, i acabem l'amaniment amb oli d'oliva.
• Barregem el resultat molt bé, ho tapem amb film, i ho reservem a la nevera.
• A l'hora de menjar-la, emplatem l'amanida.
• Tallem els ous durs en quatre trossos i els posem al mateix plat, i l'acabem amb unes fulles d'alfàbrega.

Bon profit!