Pastissets de Tortosa

Cuina

Receptes d'estiu (i de festa!): Pastissets de Tortosa

La capital del Baix Ebre està de Festa Major, i aquestes són les postres típiques

L'estiu és època de festes majors arreu de Catalunya, i aquest cap de setmana fem una parada, també gastronòmica, a les Terres de l'Ebre. I és que Tortosa celebra aquests dies la seva festa major en honor a la Cinta.

I com no pot ser d'altra manera, les postres típiques són els pastissets de Tortosa, que venen de gust tant a l'estiu, com a l'hivern. Sempre és un bon moment per a degustar-los!

Avui compartim la recepta tradicional per a preparar-los a casa.

INGREDIENTS

  • 350 g de farina
  • 100 g de sucre
  • 30 cl d'oli
  • 1 tassa de moscatell
  • 1 raig d'anís
  • 1 ou
  • cabell d'àngel

ELABORACIÓ

  • Posem la farina, el moscatell, l'anís o matafaluga, l'oli i el sucre en un bol i ho pastem bé.
  • Quedarà una pasta força oliosa, que heu de posar a sobre d'un taulell.
  • Aneu fent boletes petites d'uns 7 cm de diàmetre, i estireu-les com si fossin galetes.
  • Poseu al centre una cullerada de cabell d'àngel, i plegueu sobre ella mateixa.
  • Com si féssiu crestes, segelleu les cantonades recaragolant-les.
  • Aneu col·locant els pastissets en una safata de forn amb paper a sota.
  • Bateu l'ou i pinteu els pastissets.
  • Enforneu-los a uns 200 graus uns 15 minuts.
  • Quan els traieu, ensucreu-los generosament quan estiguin calents.
  • Deixeu-los refredar completament, i ja els podeu servir.