Cocina de Navidad: Pollo de Nadal al horno

Seguimos nuestro recorrido por las comidas tradicionales de Navidad en Catalunya. Durante este mes, compartimos algunas ideas para triunfar en la mesa.

Hoy preparamos una receta tradicional de esas que siempre gustan: pollo de Nadal al horno.

INGREDIENTES:

• 1 pollo de pagès entero neto
• 2 cebollas
• 1 vaina de canela
• 1 chorro de coñac
• Aceite
• Manteca
• Sal y pimienta negra
• Hierbas aromáticas
• Frutas varias (melocotón seco, pasas, ciruelas secas remojadas, orellanes...)

ELABORACIÓN:

• Mientras calentamos el horno, empezamos para untar el pollo con manteca.
• Lo salpimentamos y lo posamos en una rostidora fonda, previamente untada con aceite y manteca.
• Posamos también las hierbas aromáticas y un trozo de la vaina de canela.
• Añadimos las cebollas cortadas a cuartos.
• Acabamos los condimentos posando un buen chorro de coñac.
• Ponemos el pollo al horno con la rostidora tapada.
• Lo cocemos entre 2 y 3 horas (se calcula una hora por kilo de pollo).
• Mientras se va cociendo, preparamos las frutas con las cuales queremos acompañar el pollo.
• Pasado el tiempo de cocción, comprobáis si está en su punto, pero un rato antes, añadís las frutas.

Y ya está a punto para las fiestas!