A mesa... con crema de calabaza, setas y queso!

El otoño ofrece múltiples opciones culinarias para disfrutar de la mejor gastronomía catalana con productos de la tierra y de proximidad. Entre los productos de otoño, destacan las setas y la calabaza, así que, hoy prepararemos una buenísima crema de calabaza con setas y queso.

INGREDIENTES:

• 1 kg de calabaza
• 300 g de patatas
• 2 puerros
• 200 g de setas mezcladas
• 80 g de queso manxego
• Perejil y 1 gra de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

• Cáscara y limpia la calabaza, y trocéala. Haz el mismo con las patatas.
• Limpia los puerros y hazlos a lonchas.
• Limpia las setas y hazlos a trozos.
• Limpia el perejil, y pícalo, y haz el mismo con el ajo.
• Corta el queso en virutas.
• En una olla con un poco de aceite, salta el puerro durante 5 minutos.
• Añade la patata y la calabaza.
• Cubre las verduras con agua, pone sal y pimienta, y hierve la mezcla durante 20 minutos.
• Tritura las verduras, rectifica de sal si es necesario, y resérvalo caliente.
• En una sartén con aceite, enrosseix el ajo, añade las setas y sáltalos 5 minutos.
• Añade sal y pimienta, y también el perejil.
• Sirve la crema en platos, y añade la mezcla de setas al centro, con virutas de queso.
• Buen provecho!