A taula... amb crema de carabassa, bolets i formatge!

La tardor ofereix múltiples opcions culinàries per gaudir de la millor gastronomia catalana amb productes de la terra i de proximitat. Entre els productes de tardor, destaquen els bolets i la carabassa, així que, avui prepararem una boníssima crema de carabassa amb bolets i formatge.

INGREDIENTS:

• 1 kg de carabassa
• 300 g de patates
• 2 porros
• 200 g de bolets barrejats
• 80 g de formatge manxego
• Julivert i 1 gra d'all
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

ELABORACIÓ:

• Pela i neteja la carabassa, i trosseja-la. Fes el mateix amb les patates.
• Neteja els porros i fes-los a rodanxes.
• Neteja els bolets i fes-los a trossos.
• Neteja el julivert, i pica'l, i fes el mateix amb l'all.
• Talla el formatge en encenalls.
• En una olla amb una mica d'oli, salta el porro durant 5 minuts.
• Afegeix la patata i la carabassa.
• Cobreix les verdures amb aigua, posa sal i pebre, i bull la barreja durant 20 minuts.
• Tritura les verdures, rectifica de sal si és necessari, i reserva-ho calent.
• En una paella amb oli, enrosseix l'all, afegeix els bolets i salta'ls 5 minuts.
• Afegeix sal i pebre, i també el julivert.
• Serveix la crema en plats, i afegeix la barreja de bolets al centre, amb encenalls de formatge.
• Bon profit!