Fem una Amanida Cèsar per dinar?

Estem en ple mes d'agost, la calor ens acompanya arreu de Catalunya, i a l'hora de dinar, una bona amanida és sempre una bona opció. I si és una amanida que ens serveix de plat únic, millor que millor.

Per això, avui preparem una Amanida Cèsar per llepar-se els dits.

INGREDIENTS:

• 1 enciam varietat romana
• 1 pit de pollastre cuit (a la planxa o al forn)
• 50 grams de formatge parmesà
• pa torrat o sec
• 4 cullerades d'oli de gira-sol
• Oli d'oliva verge extra

Per fer la salsa:

• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 2 anxoves
• 1 rovell d'ou
• 1 all
• Suc de mitja llimona
• Llet
• Oli de gira-sol
• 2 cullerades de formatge parmesà
• Pebre negre

ELABORACIÓ:

• El primer que hem de fer és coure el pit de pollastre. El podem fer al forn, a la planxa, però també podem optar per fer-lo amb un arrebossat cruixent.
• Ara, preparem la salsa.
• Posem tots els ingredients de la salsa, menys l'oli de gira-sol i la llet, en un pot i ho triturem amb la batedora elèctrica.
• Hi afegim oli de gira-sol procurant que no es talli i, si voleu, un raig de llet.
• Estarà a punt quan sigui una salsa lligada, però més líquida que l'allioli.
• Quan estigui la salsa feta, trinxem l'enciam.
• Tallem el pollastre a trossos.
• I ja podem muntar el plat:
• A la base, posem l'enciam.
• Per sobre, el pollastre i els daus de pa torrat. Afegim també el formatge i, si volem, un parell d'anxoves.
• Ho reguem tot amb la salsa.

I llest per menjar!