Hacemos una Ensalada Cèsar para comer?

Estamos en pleno mes de agosto, el calor nos acompaña en todo Catalunya, y a la hora de comer, una buena ensalada es siempre una buena opción. Y si es una ensalada que nos sirve de plato único, mejor que mejor.

Por eso, hoy preparamos una Ensalada Cèsar para lamerse los dedos.

INGREDIENTES:

• 1 lechuga variedad romana
• 1 pechuga de pollo cocida (a la plancha o al horno)
• 50 gramos de queso parmesano
• pan tostado o seco
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• Aceite de oliva virgen extra

Para hacer la salsa:

• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 anchoas
• 1 yema de huevo
• 1 ajo
• Zumo de medio limón
• Leche
• Aceite de girasol
• 2 cucharadas de queso parmesano
• Pimienta negra

ELABORACIÓN:

• Lo primero que tenemos que hacer es cocer la pechuga de pollo. Lo podemos hacer al horno, a la plancha, pero también podemos optar para hacerlo con un rebozado crujiente.
• Ahora, preparamos la salsa.
• Ponemos todos los ingredientes de la salsa, menos el aceite de girasol y la leche, en un bote y lo trituramos con la batidora eléctrica.
• Añadimos aceite de girasol procurando que no se corte y, si queréis, un chorro de leche.
• Estará a punto cuando sea una salsa ligada, pero más líquida que la allioli.
• Cuando esté la salsa hecha, trinchamos la lechuga.
• Cortamos el pollo a trozos.
• Y ya podemos montar el plato:
• En la base, ponemos la lechuga.
• Por encima, el pollo y los dados de pan tostado. Añadimos también el queso y, si queremos, un par de anchoas.
• Lo regamos todo con la salsa.

Y listo para comer!