Fem calçots amb salsa romesco a casa

Per a moltes persones, ara és el moment de gaudir de les calçotades. Però si no us podeu desplaçar, o simplement us ve de gust gaudir d'aquest àpat un dia estant a casa, tot seguit compartim una recepta perquè prepareu uns calçots amb salsa romesco boníssims.

Preneu nota.

INGREDIENTS:

• Calçots
• Sal i pebre negre
• Oli d'oliva verge extra

Salsa Romesco:

• 2 nyores
• 50 grams d'ametlles fregides
• 1 llesca de pa fregit
• 1 bitxo petit
• 2 grans d'all pelats
• 150 grams de tomàquet triturat
• 100 grams de pebrot vermell
• 180 grams d'oli d'oliva verge extra
• 20 grams de vinagre

ELABORACIÓ:

• Començarem per fer la salsa romesco.
• Triturem amb la batedora la polpa de les nyores sense llavors, les ametlles, la llesca de pa i el bitxo durant 10 segons. Ho reservem.
• Triturem ara 30 grams d'oli i els grans d'all.
• En una paella, sofregim la barreja d'all i oli amb el tomàquet triturat.
• Afegim el vinagre, el pebrot, i la barreja amb les nyores que havíem preparat al principi, i salpebrem.
• Ho triturem tot junt. Quan estigui ben barrejat, anem afegint l'oli restant a poc a poc.
• Quan estigui ben lligada la salsa, la reservem.
• Ara, preparem els calçots.
• Els netegem, els tallem part de les fulles, i els traiem l'arrel mentre preescalfem el forn a 200 graus.
• Els col·loquem sobre la reixa del forn, amb una safata sota perquè no caigui l'aigua.
• Posem la safata al forn i els coem durant uns 15 minuts amb aire i calor a baix i a dalt.

Quan estiguin cuits, ja els podem servir amb la salsa romesco. Bon profit!