La llegenda que explicaria l'origen dels calçots

Són moltes les persones per a les quals la temporada de calçots és tota una festa. I és que participar d'una calçotada és una de les tradicions gastronòmiques de Catalunya que es repeteixen any rere any. Però, sabeu quin és l'origen d'aquest popular àpat?

Hi ha diverses versions sobre quin és l'origen dels calçots i les calçotades a Catalunya. De fet, és un misteri. Tanmateix, com en totes les tradicions, hi ha diferents llegendes al darrere que ho expliquen.

Una de les llegendes més famoses sobre com van aparèixer per primera vegada els calçots és la que atribueix la descoberta a en Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls a la fi del segle XIX. Segons la llegenda, el Xat de Benaiges estava cuinant unes cebes al foc quan se li van socarrimar i en comptes de llençar-les, va pelar-les i se les va menjar, descobrint que tenien un gust dolç. Així, per atzar, va descobrir un plat que a la primeria del segle XX ja era tot un clàssic a moltes de les llars de Valls.

Conta la llegenda que, des d'aquell moment, la tradició de consumir calçots, i tot el ritu que hi ha al voltant de les calçotades, ha esdevingut una festa gastronòmica arreu de Catalunya. De fet, va ser a mitjan segle passat que el calçot es va fer conèixer fora de l'Alt Camp, particularment gràcies a la divulgació feta per la colla artística i humorística l'Olla.

D'aquesta llegenda, que estaria situada a mitjans del segle XIX, no hi ha cap prova que sigui verídica. Per això l'origen dels calçots encara és un misteri.