Gaudeix de la tradicional coca de Montserrat a casa

Visitar el Monestir de Montserrat és sinònim, entre altres coses, de gaudir de la tradicional coca de Montserrat, també anomenada montserratina. Una coca esponjosa i senzilla, plana, allargada i coberta de sucre, que es menja tradicionalment per berenar, i sovint acompanyada d'un bon tros de xocolata.

La coca es pot adquirir a les diferents botigues i pastisseries que hi ha a Montserrat, però aquests dies en els quals el confinament decretat per aturar el coronavirus ens té a tots a casa, us expliquem com fer aquesta boníssima coca a casa per poder-ne gaudir en família.

INGREDIENTS:

• 500 grams de farina força
• 200 grams d'aigua
• 35 grams de llard
• 1 ou
• 10 grams de sal
• 25 grams de sucre
• 25 grams de llevat premsat
• vainilla
• colorant d'ou
• sucre
• També podeu afegir pinyons

ELABORACIÓ:

• Desfés el llevat amb el sucre, l'ou, el colorant i la vainilla.
• Incorpora la farina, la sal, el llard i l'aigua.
• Pastar-ho tot amb força durant uns 15 o 20 minuts. Ha de quedar flexible sense trencar-se.
• Deixeu-la reposar deu minuts, i aneu fent voles d'uns 200 grams, en funció de la mida de la coca que vulgueu fer.
• Per treballar la massa, fes servir oli, i no farina, així s'estirarà correctament.
• Aneu donant-li forma amb el corró fins que quedi fina i estirada.
• Poseu-la sobre el paper de forn a la safata i deixar-la reposar entre 3 i 4 hores dins del forn fred.
• Quan hagi llevat, pinta les coques amb ou batut, i posa-hi sucre per sobre.
• Enfornar-les a uns 190 graus durant 20-25 minuts.

Un cop s'hagi refredat, ja està llesta per menjar amb un bon tros de xocolata!