Receta de temporada: Hummus de habas

En el mes de mayo, en Cataluña, es tiempo de productos de temporada como los guisantes, los espárragos verdes, los nísperos o las habas, entre muchos otros. Hoy hablamos de las habas, un alimento muy saludable.

Tienen hierro, un contenido alto en ácido fólico y potasio, además de vitamina B9, fósforo y potasio, proteínas y fibra.

Se consideran antioxidantes, ayudan a conservar la visión y la salud ocular, ayudan al sistema inmunitario, contienen nutrientes clave para la formación de células sanguíneas y son buenas para el sistema nervioso. También ayudan al buen funcionamiento de los músculos, de los huesos y de los dientes, y mejoran la salud intestinal.

Y sabiendo todo esto, ¡te proponemos disfrutarlas en la mesa de una manera diferente: con hummus de habas!

INGREDIENTES:

• 1 kg de habas frescas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de tahina
• 1 cucharadita de sal
• El zumo de medio limón

ELABORACIÓN:

• Empezamos por limpiar las habas y sacarlas de las vainas.
• Las escaldamos 1 minuto con agua hirviendo y una pizca de sal.
• Las escurrimos y las reservamos hasta que estén frías.
• Ahora, quita la piel de las habas para evitar que amargue el plato.
• Las ponemos en el vaso del triturador con el resto de ingredientes.
• Lo trituramos todo junto, sin que quede excesivamente fino.
• Rectificamos de sal, si es necesario, y reservamos en la nevera hasta la hora de consumir.

¡Buen provecho!