Receta del clásico pollo de navidad al horno

El pollo de navidad al horno es una de las recetas más tradicionales y deliciosas para celebrar esta fecha tan especial. Se trata de un pollo rellenado con diferentes ingredientes, cómo frutas, fruta desecada, verduras o jamón, que se asa con una salsa aromática y se acompaña de patatas fritas o asadas. Es un plato muy fácil de hacer, económico y nutritivo, que seguro que sorprende todos los comensales.

Hoy te enseñaremos a preparar el pollo de navidad al horno a paso, con consejos y trucos porque te quede perfecto. No te lo pierdas!

Ingredientes

Para hacer el pollo de navidad al horno necesitas los ingredientes siguientes:

• 1 pollo entero (unos 2 kg)
• 1 naranja
• 2 dàtils
• 100 g de nuevos picaduras
• 50 g de pasas
• 50 g de piñones
• 50 g de jamón serrano picado
• 1 cebolla grande
• 4 grandes de ajo
• 2 branquetes de romero
• Sal, pimienta negra y pimienta roja en gra al gusto
• Óleo de oliva virgen extra

Cómo preparar el pollo de navidad al horno

El primer paso es limpiar el pollo y hacer unos cortes a la piel porque salga mejor la salsa. Después, enjúgalo con papel absorbente y colócalo en una bandeja apta para horno.

En un bol, mezcla el zumo de naranja, el óleo, la nueve moscada, el ajo picado finamente, la cebolla en polvo (opcional), sal y pimienta al gusto. Rellena el interior del pollo con esta mezcla y añade los dàtils troceados.

En otro bol, posa las nueces, las pasas, los piñones y el jamón serrano picado. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Con ayuda de dos tenedores introduce esta pasta por los agujeros del pollo hasta llenarlo completamente. Coloca unas branquetes de romero sobre el relleno y salpimenta al gusto.

Preescalfa el horno a 180 °C y asa el pollo durante una hora aproximadamente o hasta que esté hecho por dentro. Mientras tanto, puedes preparar las patatas fritas o asadas. Cuando saques el pollo del horno, déjalo reponer unos minutos antes de servirlo. La salsa resultante la puedes servir aparte o mezclarla con el zumo del pollo para conseguir una salsa más espesa.

Y con esto ya tendrás listo tu pollo de navidad al horno casero!

Consejos y trucos

Consejos y trucos para que te quede jugoso y sabroso:

• Elige un pollo de buena calidad, preferiblemente de corral o ecológico, que tenga una carne más tierna y sabrosa.
• Antes de rellenar el pollo, salpimenta el interior y el exterior porque coja más sabor.
• No llenes demasiado el pollo, deja un poco de espacio porque el relleno se expanda al cocerse y no salga por los lados.
• Cierra bien los agujeros del pollo con palillo de madera o hilo de cocina porque el relleno no se escape.
• Unta el pollo con un poco de óleo o mantequilla porque la piel quede crujiente y dorada.
• Coloca el pollo con el pecho hacia abajo a la bandeja del horno porque la grasa se distribuya mejor y la carne quede más jugosa.
• Riega el pollo cada 15 o 20 minutos con el zumo que suelta o con un poco de caldo de pollo o vino blanco porque no se seque.
• Si voces que el pollo se enrosseix demasiado por arriba, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.
• Para saber si el pollo está hecho, pincha la parte más gruesa del muslo con un cuchillo o un termómetro de cocina. Si el zumo que sale es transparente y no rosado, el pollo está listo. Si no, déjalo unos minutos más al horno.
• Deja reponer el pollo unos 10 minutos antes de cortarlo porque los zumos se asienten y la carne quede más tierna.

¿Por qué hacer el pollo de navidad al horno?

Es una receta ideal para estas fechas por varias razones:

• Es un plato muy completo y equilibrado, que aporta proteínas, hidratos de carbono, grasas saludables, vitaminas y minerales.
• Es un plato muy versátil, que se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada cual, cambiando el relleno o la salsa.
• Es un plato muy económico, que se puede hacer con ingredientes que tenemos en casa o que son fáciles de conseguir.
• Es un plato muy fácil de hacer, que no requiere mucha elaboración ni utensilios especiales.
• Es un plato muy vistoso, que hará las delicias de toda la familia y los invitados.

Ahora te toca a tú!

Cómo has visto, el pollo de navidad al horno es una receta sencilla, deliciosa y económica que puedes hacer en casa sin complicaciones. Solo necesitas un pollo, los ingredientes para el relleno, una salsa y unas patatas para acompañar. Siguiendo nuestros consejos y trucos, te aseguramos que te quedará un pollo jugoso, tierno y sabroso, que hará la boca agua a todo el mundo.

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