Recepta del clàssic pollastre de Nadal al forn

El pollastre de Nadal al forn és una de les receptes més tradicionals i delicioses per celebrar aquesta data tan especial. Es tracta d'un pollastre farcit amb diferents ingredients, com fruites, fruita dessecada, verdures o pernil, que es rosteix amb una salsa aromàtica i s'acompanya de patates fregides o rostides. És un plat molt fàcil de fer, econòmic i nutritiu, que segur que sorprèn tots els comensals.

Avui t'ensenyarem a preparar el pollastre de Nadal al forn pas a pas, amb consells i trucs perquè et quedi perfecte. No t'ho perdis!

Ingredients

Per fer el pollastre de Nadal al forn necessites els ingredients següents:

1 pollastre sencer (uns 2 kg)
1 taronja
2 dàtils
100 g de nous picades
50 g de panses
50 g de pinyons
50 g de pernil serrà picat
1 ceba gran
4 grans d'all
2 branquetes de romaní
Sal, pebre negre i pebre vermell en gra al gust
Oli d'oliva verge extra

Com preparar el pollastre de Nadal al forn

El primer pas és netejar el pollastre i fer uns talls a la pell perquè surti millor la salsa. Després, eixuga’l amb paper absorbent i col·loca’l en una safata apta per a forn.

En un bol, barreja el suc de taronja, l'oli, la nou moscada, l'all picat finament, la ceba en pols (opcional), sal i pebre al gust. Farceix l'interior del pollastre amb aquesta barreja i afegeix-hi els dàtils trossejats.

En un altre bol, posa-hi les nous, les panses, els pinyons i el pernil serrà picat. Barregem bé tots els ingredients fins a obtenir una pasta homogènia. Amb ajuda de dues forquilles introdueix aquesta pasta pels forats del pollastre fins a omplir-lo completament. Col·loca unes branquetes de romaní sobre el farcit i salpebra al gust.

Preescalfa el forn a 180 °C i rosteix el pollastre durant una hora aproximadament o fins que estigui fet per dins. Mentrestant, pots preparar les patates fregides o rostides. Quan treguis el pollastre del forn, deixa’l reposar uns minuts abans de servir-lo. La salsa resultant la pots servir a part o barrejar-la amb el suc del pollastre per aconseguir-ne una salsa més espessa.

I amb això ja tindràs llest el teu pollastre de Nadal al forn casolà!

Consells i trucs

Perquè el teu pollastre de Nadal al forn et quedi sucós i saborós, et recomanem seguir aquests consells i trucs:

Tria un pollastre de bona qualitat, preferiblement de corral o ecològic, que tingui una carn més tendra i saborosa.
Abans d'emplenar el pollastre, salpebra l'interior i l'exterior perquè agafi més sabor.
No omplis massa el pollastre, deixa-hi una mica d'espai perquè el farcit s'expandeixi en coure's i no surti pels costats.
Tanca bé els forats del pollastre amb escuradents de fusta o fil de cuina perquè el farciment no s'escapi.
Unta el pollastre amb una mica d'oli o mantega perquè la pell quedi cruixent i daurada.
Col·loca el pollastre amb el pit cap avall a la safata del forn perquè el greix es distribueixi millor i la carn quedi més sucosa.
Rega el pollastre cada 15 o 20 minuts amb el suc que deixa anar o amb una mica de brou de pollastre o vi blanc perquè no s'assequi.
Si veus que el pollastre s'enrosseix massa per dalt, cobreix-lo amb paper d'alumini per evitar que es cremi.
Per saber si el pollastre està fet, punxa la part més gruixuda de la cuixa amb un ganivet o un termòmetre de cuina. Si el suc que surt és transparent i no rosat, el pollastre està llest. Si no, deixa’l uns minuts més al forn.
Deixa reposar el pollastre uns 10 minuts abans de tallar-lo perquè els sucs s'assentin i la carn quedi més tendra.

Per què fer el pollastre de Nadal al forn?

El pollastre de Nadal al forn és una recepta ideal per a aquestes dates per diverses raons:

És un plat molt complet i equilibrat, que aporta proteïnes, hidrats de carboni, greixos saludables, vitamines i minerals.
És un plat molt versàtil, que es pot adaptar als gustos i preferències de cadascú, canviant el farciment o la salsa.
És un plat molt econòmic, que es pot fer amb ingredients que tenim a casa o que són fàcils d'aconseguir.
És un plat molt fàcil de fer, que no requereix gaire elaboració ni utensilis especials.
És un plat molt vistós, que farà les delícies de tota la família i els convidats.

Ara et toca a tu!

Com has vist, el pollastre de Nadal al forn és una recepta senzilla, deliciosa i econòmica que pots fer a casa sense complicacions. Només necessites un pollastre, els ingredients per al farciment, una salsa i unes patates per acompanyar. Seguint els nostres consells i trucs, t’assegurem que et quedarà un pollastre sucós, tendre i saborós, que farà la boca aigua a tothom.

Si vols més receptes per aquest Nadal, clica aquí.