Recepta d'estiu: Amanida de patata i bacallà

L'estiu ha arribat a Catalunya, la calor es fa sentir, i a l'hora de menjar, venen de gust amanides fresques que ens ajudin a suportar millor les altes temperatures. N'hi ha per a tots els gustos, i sempre podem improvisar amb el que tenim a casa!

Però per si us falten idees, us proposem una amanida que està boníssima! Amanida de patata i bacallà!

INGREDIENTS:

• 2 patates
• 2 ous
• Bacallà dessalat
• Pebrot verd i vermell
• Ceba tendra
• Olives negres o verdes
• Mostassa de Dijon
• Vinagre de xerès
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

ELABORACIÓ:

• El primer pas és bullir les patates fins que estiguin toves. Les deixem refredar, i les pelem.
• Bullim també els ous en un altre recipient, i també els deixem refredar.
• Tallem les patates i els ous a daus, i ho posem en un bol.
• Tallem també a dauets els pebrots, la ceba, i les olives partides per la meitat o senceres, i ho incorporem a les patates.
• Afegim el bacallà esqueixat.
• Ho corregim de sal, i ho amanim amb una culleradeta de mostassa, un raig de vinagre, i oli d'oliva verge extra.
• Ho barregem molt bé, i ho reservem a la nevera fins a l'hora de menjar.

Bon profit!