Recepta d'agost: Pastís de patata

Gaudir de la gastronomia és tot un plaer, i a Catalunya, gaudim de propostes ben variades i de temporada. Ara que encara fa calor, venen de gust plats freds i ràpids, per refrescar-nos i gaudir del temps lliure.

Avui us proposem preparar un pastís de patata.

INGREDIENTS:

• 4 patates
• 2 tomàquets madurs
• 1 llauna de tonyina (o més, al gust)
• 15 grams de mantega
• 2 cullerades de crema de llet
• 2 cullerades d'oli
• 1 cullerada de sucre
• 5 cullerades de maionesa
• Sal i pebre al gust
• Olives, anxoves, tires de pebrot escalivat...

ELABORACIÓ:

• Coem les patates amb la pell, prèviament rentades, durant 40 minuts, o fins que estiguin toves.
• Quan s'hagin refredat, les pelem i les aixafem.
• Posem el puré amb la mantega, la crema de llet, sal i pebre al gust, en una cassola.
• Ho escalfem a foc lent fins que s'hagi fos la mantega i tots els ingredients estiguin ben barrejats.
• Retirem la mescla del foc, i ho deixem refredar.
• Mentrestant, en una altra cassola, escalfem una cullerada d'oli amb els tomàquets nets i pelats. Ho salpebrem, i afegim el sucre.
• Ho coem tot uns 15 minuts, fins que l'aigua s'hagi evaporat.
• Afegim la tonyina, ho barregem tot aixafant els tomàquets, i ho coem uns 3 minuts més.
• Retirem del foc, i quan s'hagi refredat, afegim la maionesa, i barregem.
• Ara que ja tenim els ingredients a punt, comencem a muntar el pastís.
• Posem paper de forn sobre el marbre de la cuina, untat amb oli.
• A sobre, posem el puré de patata, i, a sobre, la salsa de tomàquet.
• Ho enrotllem fins que quedi ben tancat, i ho posem una hora a la nevera.
• Passat aquest temps, ja podem servir el pastís.
• En una safata, posem el rotllo de patata que tenim a la nevera i, a poc a poc, traiem el paper.
• El cobrim de maionesa, i el podem guarnir com més ens agradi, amb tires de pebrot escalivat, olives, anxoves, ou dur... Al vostre gust!

Bon profit!