Receta de verano: Gazpacho de zanahoria
El calor en Cataluña hace que apetezcan comidas frescas
La temporada estival en Cataluña es calurosa, y apetece disfrutar de comidas refrescantes, que nos hidraten y nos aporten vitaminas. Una buena opción en verano es el gazpacho. Y por si quieres probar versiones diferentes, ¡hoy te proponemos hacerlo de zanahoria!
INGREDIENTES:
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento amarillo
- Media cebolla
- 1 diente de ajo pequeño
- 6 palitos de pan (blanco o integral)
- Medio litro de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
ELABORACIÓN:
- Empezamos a preparar la comida limpiando y pelando las zanahorias. Hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo.
- Limpiamos también el tomate y el pimiento.
- Lo cortamos todo en trozos, y los ponemos en el vaso de la batidora.
- Añadimos el agua, los palitos de pan troceados, 5 cucharadas de aceite y un chorro de vinagre.
- Lo trituramos todo hasta que quede una pasta homogénea.
- Corregimos de sal, si es necesario.
- Y ya podemos guardarlo en la nevera hasta la hora de consumir.
- A la hora de emplatar, el gazpacho debe estar frío, y podéis ponerle costrones de pan, frutos secos, dados de tomate o zanahoria por encima... ¡lo que os apetezca!
¡Buen provecho!
Més informació