Receta de verano: Ensalada de patata y bacalao
Con el calor del verano en Cataluña, apetecen ensaladas
El verano ha llegado a Cataluña, el calor se hace sentir, y a la hora de comer, apetecen ensaladas frescas que nos ayuden a soportar mejor las altas temperaturas. ¡Las hay para todos los gustos, y siempre podemos improvisar con lo que tenemos en casa!
Pero por si os faltan ideas, ¡os proponemos una ensalada que está buenísima! ¡Ensalada de patata y bacalao!
INGREDIENTES:
- 2 patatas
- 2 huevos
- Bacalao desalado
- Pimiento verde y rojo
- Cebolla tierna
- Aceitunas negras o verdes
- Mostaza de Dijon
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN:
- El primer paso es hervir las patatas hasta que estén blandas. Las dejamos enfriar, y las pelamos.
- Hervimos también los huevos en otro recipiente, y también los dejamos enfriar.
- Cortamos las patatas y los huevos a dados, y lo ponemos en un bol.
- Cortamos también a daditos los pimientos, la cebolla, y las aceitunas partidas por la mitad o enteras, y lo incorporamos a las patatas.
- Añadimos el bacalao desmenuzado.
- Lo corregimos de sal, y lo aliñamos con una cucharadita de mostaza, un chorro de vinagre, y aceite de oliva virgen extra.
- Lo mezclamos muy bien, y lo reservamos en la nevera hasta la hora de comer.
¡Buen provecho!
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