Recepta d'estiu: Amanida de llenties i arròs integral

Amb l'arribada de l'estiu a Catalunya, i la calor que ens acompanya, no hi ha res millor a l'hora de menjar que optar per amanides fresques que ens ajudin a suportar millor les altes temperatures. N'hi ha per a tots els gustos.

Però per si us falten idees, us proposem una amanida que està boníssima! Amanida de llenties i arròs integral.

INGREDIENTS:

• Llenties
• Arròs integral
• Tomàquet cirerol
• Pebrot verd i vermell
• Pastanaga
• Ceba tendra
• Cogombre
• Llimona
• Comí en pols
• Oli d’oliva
• Sal

ELABORACIÓ:

• Si no ho tenim ja cuit, comencem per coure l'arròs i les llenties per separat, i deixar-ho refredar un cop escorregut.
• Tallem a daus petits els pebrots, la pastanaga, el cogombre, i la ceba tendra.
• Partim els tomàquets per la meitat.
• Ho posem tot dins un bol, juntament amb l'arròs i les llenties.
• Amanim amb un raig de llimona, un polsim de comí en pols, sal i oli d'oliva.
• Ho barregem tot molt bé.
• I ho reservem a la nevera fins a l'hora de l'àpat.

Bon profit!