Recetas de fiesta: Carquinyolis

Si hablamos de cocina en Catalunya, hay infinidad de platos tradicionales que hacen las delicias de grandes y pequeños. Y con productos de la tierra! Ahora que faltan pocos días para celebrar Corpus, con alfombras de flores a muchos municipios, y la imperdible Patum de Berga, os proponemos hacer unos postres para disfrutar de la jornada también en la mesa.

Os atrevéis a hacer carquinyolis?

INGREDIENTES:

• 1 kg de harina
• 740 gramos de azúcar
• 10 gramos de bicarbonato
• 16 gramos de impulsor
• 160 gramos de miga de bizcocho
• 600 gramos de almendra cruda con piel
• 2 huevos
• 1 yema
• 200 ml de agua

ELABORACIÓN:

• En un bol grande, mezcláis la harina, el azúcar, el bicarbonato, el impulsor y las migas de bizcocho.
• Añadís los huevos y el agua.
• Poned la mezcla encima de la mesa de trabajo y amasad hasta que la pasta quede completamente homogénea.
• Añadís ahora las almendras, y volvéis a mezclar.
• Vais precalentando el horno a 180 grados...
• Cuando esté todo muy mezclado, vais haciendo barritas, de entre 2 y 3 cm.
• Ponedlas directamente en la bandeja de horno.
• Cocéis las barritas al horno unos 20-25 minutos.
• Cuando los sacáis del horno, cortáis las barritas en forma de carquinyoli antes de que se enfríe (si se enfría, no lo podréis cortar!).

Dejáis enfriar, y ya los tendréis a punto para disfrutar!