Preparamos un refrescante gazpacho de sandía

Los meses de más calor del año es recomendable comer productos con un alto contenido de agua para mantenernos muy hidratados. Esto, a la cocina, se traduce en verano con recetas frescas y divertidas que harán las delicias de nuestros comensales. Hoy os proponemos una receta hecha con uno de los productos estrella del verano: la sandía .

Preparamos un gazpacho de sandía, refrescando y buenísimo.

INGREDIENTES:

• 500 gramos de sandía
• 5 tomates
• 10 fresones
• 1 pepino
• Medio pimiento verde italiano
• 1 cebolla tierna
• 1 gra de ajo
• 100 gramos de piñones
• 10 hojas de menta
• Jengibre
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

• Pelamos y limpiamos la sandía y los tomates.
• Limpiamos la cebolla tierna y el pimiento verde, y los cortamos a trozos.
• Dentro del vaso de la bateadora, tachamos el jengibre y añadimos la menta y el vinagre.
• Añadimos los fresones y la sandía.
• Añadimos también el grano de ajo y la cebolla, así como el pimiento verde.
• Ponemos también al vaso de la bateadora el tomate tachado y aceite de oliva.
• Mientras tanto, tostamos los piñones en una sartén. guardamos unos cuántos, y el resto los ponemos dentro del vaso.
• Añadimos el pepino y salamos ligeramente.
• Lo triturem todo hasta que quede bien fin, y colamos la mezcla.
• El resultado, lo guardamos a la nevera durante una hora porque se enfríe.
• A la hora de servir, lo ponemos en boles y añadimos menta, piñones o trocitos de tomate, y un chorro de aceite.

Buen provecho!