Nos refrescamos con una sopa de tomate y sandía

Seguimos con el verano muy vivo, y las altas temperaturas que se registran a Cataluña hacen necesario hidratarse a menudo y disfrutar de platos frescos que nos ayuden a combatir el calor. Hoy hablamos de uno de los productos estrella del verano a casa nuestra: la sandía .

Jugosa, refrescando y dulce, la sandía es la fruta que más agua contiene (un 93 %), por lo cual es mucho hidratando (dos cortes de sandía equivalen a un vaso de agua). Además, es muy baja en calorías, hidratos de carbono y grasas, por lo cual es muy saludable.

Igualmente, la sandía es rica en Vitamina A, Vitamina C, Vitaminas del grupo B, Manganeso y Potasio. Por todo esto, tiene efecto diürètic y depuratiu, efecto protector del licopè ante el cáncer y los problemas de coro, y contiene una sustancia que es clave en la división celular.

Y dicho todo esto, y para disfrutarla de una manera diferente, hoy os proponemos preparar sopa de tomate y sandía para comer.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de sandía
• 8 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla morada
• 4 tomates charle
• 1/2 rebanada de pan seco
• 100 gramos de queso fresco
• Hojas de albahaca
• 50 ml de agua
• Vinagre balsàmic
• Óleo de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

• Empezamos para lavar y cortar los tomates a trozos.
• Los posamos en un recipiente alto, y vamos añadiendo la sandía pelada y también cortada a trozos.
• Desmenuzamos la media rebanada de pan y lo añadimos al recipiente.
• Dejamos que se empape un poco y lo triturem todo hasta tener una crema fina.
• Salpimentamos ligeramente, y añadimos unas gotas de vinagre y un rayo de óleo.
• Lo volvemos a triturar todo junto. Si queda demasiado espeso, podemos añadir un poco de agua fría.
• Colamos la mezcla y la reservamos a la nevera.
• Mientras tanto, lavamos los tomates charle y lo cortamos por la mitad.
• También lavamos la zanahoria, la pelamos, y la tachamos.
• Y cortamos a dauets el queso fresco.
• Ahora, es hora de servir los platos.
• Cogemos platos fondos y posamos los tomates partidos, dauets de queso fresco y zanahoria tachada.
• Lo aliñamos con sal y pimienta, y un poco de óleo.
• Servimos la sopa de tomate y sandía, y posamos una hoja de albahaca para acabar el plato.

Buen provecho!