La Clotxa, la comida típica de la Ribera de Ebro

 

La clotxa es el plato típico por excelencia de la Ribera de Ebro. Un plato que dice mucho de los orígenes de labrador de la comarca, a la vez que pone de la sencillez y riqueza de la gastronomía de la zona. Un plato muy reivindicado en los últimos años que dispone incluso de fiesta propia, la Fiesta de la Clotxa, que se celebra anualmente y que mujer el pistoletazo de salida en las jornadas de la clotxa en todo el territorio.

 

Así se prepara una clotxa típica.

 

INGREDIENTES:

 

2 panes de labrador de medio kilo.

8 tomates de colgar.

2 cebollas.

2 cabezas de ajos.

4 arengades.

Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

 

Escaliveu las cebollas, los ajos y los tomates mientras hacéis las arengades a la brasa.

Partís los panes por la mitad y sacad la miga.

Limpiáis cebollas, ajos y tomates, y las arengades, y desmenuzadlo.

Rellenáis el pan, y ponéis un buen rayo de aceite.

Tapáis el pan con la miga que habíais sacado.

Listo para comer!