Es tiempo de fresas, hacemos un buen pastel!

El mes de abril es el mes de la primavera por excelencia, y este hecho se nota a la cocina. Dejamos atrás los productos de invierno, y llegan a nuestra tabla productos cómo las fresas, los nísperos o los guisantes. Es un buen momento para renovar nuestras recetas, que cogen frescura y color.

Hoy hablamos de las fresas, un producto buenísimo y con muchos beneficios para nuestro organismo, puesto que son una fuente de vitamina C, tienen propiedades desintoxicants y son beneficiosas para la circulación, el cerebro, la piel y las articulaciones. Además, reducen y pueden bloquear la modificación del colesterol malo, y pueden ser afrodisíacas.

Y ahora que ya sabemos los beneficios que tiene comer fresas, preparamos una buenísima receta con ellas: pastel de queso con fresas.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 75 gramos de galletas
• 25 gramos de mantequilla

Para el relleno:

• 60 gramos de fresas
• 150 gramos de queso quema
• 30 gramos de azúcar
• 100 ml de nata para montar
• 2 hojas de gelatina
• Esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 150 gramos de fresas
• 30 gramos de azúcar
• Zumo de limón
• 1,5 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

• Empezamos para hacer la base. Posamos al vaso de la picadora las galletas hechas a trozos, y la mantequilla previamente calentada al microondas.
• Lo triturem todo hasta que quede una demasiada homogénea.
• Cubrimos la base de un molde con papel vegetal, y posamos la demasiada de galletas, prensándola con una espátula.
• Ahora, cortamos las fresas en láminas y las posamos a la pared del molde.
• Guardamos el molde a la nevera unos 15 minutos.
• Mientras tanto, preparamos el relleno. Empezamos para posar a remojo las dos hojas de gelatina durante 5 minutos.
• Triturem tres fresas y las reservamos.
• Posamos el queso quema y el azúcar en un bol y lo calentamos un minuto al microondas.
• Lo mezclamos todo bueno y añadimos la gelatina escurrida.
• Cuando esté muy mezclado, añadimos el puré de fresa y una culleradeta de esencia de vainilla.
• En otro bol, montamos la nata añadiendo 15 gramos de azúcar.
• Cuando esté espesa, vamos añadiendo, despacio, la mezcla de queso y fresas.
• Cuándo todo esté muy mezclado, añadimos la mezcla al molde que teníamos a la nevera.
• Dejamos reposar el resultado una hora a la nevera.
• Mientras tanto, posamos una hoja y media de gelatina a hidratarse 5 minutos.
• También hacemos puré con los 150 gramos de fresas.
• Añadimos 30 gramos de azúcar y un rayo de zumo de limón.
• Calentamos la mezcla durante 4 minutos al microondas, y lo dejamos reposar.
• Escurrimos la gelatina y lo añadimos al puré de fresas, mezclándolo muy bien.
• Cogemos el molde que tenemos a la nevera desde hace una hora, y posamos esta mezcla por sobre.
• Ahora, tiene que reposar unas 6 horas (recomendamos preparar-l de un día por el otro).
• A la hora de comer este pastel, el desemmotllem con cuidado, y lo servimos con fresas por sobre.

Buen provecho!