El mejor panettone artesano de España de 2023 es de una pastelería catalana

El mejor panettone artesano del 2023 es del pastelero Luciera Costa, un joven profesional nacido el 1987 y con la ayuda de su equipo a la pastelería Vallflorida a Sant Esteve de Palautordera a Barcelona. El negocio fue fundado por su padre hace más de treinta años un referente en la zona del Montseny.

Por primera vez, un maestro pastelero se convierte en el vencedor en dos categorías del certamen, en primer lugar, el premio por el mejor panettone de frutas y, en segundo lugar, el mejor panettone de chocolate. El certamen denominado VIII Concurso Mejor Panettone Artesano de España 2023, acontecimiento organizado por la "Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)", con la participación de 80 pastelerías.

Cuenta con varios premios que hacen que sea uno de los pasteleros con una gran creatividad y pasión por los postres artesanos, puesto que durante su carrera como pastelero ha obtenido los siguientes premios:

• 2.º mejor joven pastelero de España (2010)
• 2.º mejor xocolater español (2010)
• Mejor joven artesano alimentario (2012)
• Mejor cruasán artesano de mantequilla de España (2015)
• Mejor amasa de té de España(2018)

El objetivo principal del concurso es incentivar y premiar las mejoras técnicas, los mejores conocimientos y, por lo tanto, las mejoras habilitados en el mundo de la pastelería artesana con la elaboración de los postres típico navideño, el panettone. El chocolate y turrones del pastelero Luciera Costa es realiza con el mejor gres artesanal con sabores innovadores, con la creación de pasteles tradicionales modernizados con nuevas técnicas y decoraciones, y además con la conjunción de una línea de bombones de judías son algunas de las especialidades de la pastelería de Sant Esteve de Palautordera.