Fem escabetx de bonítol

El bonítol és un dels peixos més preuats a casa nostra, i molt apropiat per consumir durant els mesos d'estiu. Un peix blau, molt ric en nutrients, que no hem de confondre amb la tonyina, tot i que s'assemblen bastant.

El bonítol és molt apreciat al món de la cuina i ens ofereix un munt d'opcions variades, podent elaborar múltiples receptes amb ell. Us proposem avui fer escabetx de bonítol.

INGREDIENTS:

• 400 gr de bonítol fresc, tallat a filets
• 1 ceba
• 2 caps d'all
• 2 pastanagues
• 1 fulla de Llorer
• 3 mides d'oli d'oliva
• 2 mides de vinagre
• 1 mida de vi blanc
• Pebre negre i sal

ELABORACIÓ:

• Tallem les pastanagues a tires fines, la ceba, i pelem els alls.
• Escalfem l'oli en una cassola i hi coem les pastanagues, la ceba, els alls, el pebre i el llorer a foc baix.
• Quan les verdures estiguin toves, afegim el vinagre i el vi blanc, i pugem el foc.
• Quan comenci a bullir, afegim els filets de bonítol (el peix ha de quedar cobert pel suc de cocció).
• Apaguem el foc, tapem la cassola i ho deixem reposar entre 10 i 15 minuts perquè es cogui el peix.

Ja tenim l'escabetx preparat, i el plat es pot consumir fred o calent. Bon profit!