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En la clandestinidad, el 3 de noviembre de 1974, se fundaba a Pontons (Alt Penedès) la Unió de Pagesos, la organización sindical mayoritaria de los labradores de que Catalunya representa los intereses de las pequeñas explotaciones familiares agrícolas y ganaderas del país.
En el momento de su fundación, fue definido como "unitario, democrático e independiente", y se proclamó heredero de la Unión de Rabassaires. Eligió como órgano de expresión "La Tierra", la misma cabecera que, en tiempo de la Unión de Rabassaires, había dirigido Lluís Companys.
El 1977 fue legalizado como organización profesional agraria. Uno de los rasgos diferenciales de la Unió de Pagesos ha sido su combatividad, protagonizando numerosas movilizaciones, cómo manifestaciones, tractorades y cortes de carretera.