Recetas de verano: Helado de leche merengada

Si pensamos en el verano y el calor que nos acompaña en Catalunya, a la hora de refrescarnos, lo primero que nos viene a la cabeza son los helados. Y qué mejor opción que hacerlos en casa?

Hoy os proponemos preparar un clásico del verano, el helado de leche merengada. Buenísimo!

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 300 gramos de azúcar blanco
• 3 claras de huevo
• 1 rama de canela y canela en polvo
• La piel de 1 limón

ELABORACIÓN:

• Empezamos por poner un cazo al fuego con la leche, la rama de canela y la piel del limón.
• Lo hervimos durante 5 minutos, y lo retiramos del fuego.
• Añadimos ahora los 150 gramos de azúcar y lo removemos muy bien.
• Dejamos enfriar completamente la mezcla preparada, y lo colamos.
• Reservamos la leche colada en el frigorífico durante unas horas.
• Mientras tanto, montamos las claras de huevo con 150 gramos de azúcar. Tenemos que conseguir un merengue muy consistente.
• Cuando la leche esté bien fría, la mezclamos con el merengue que hemos preparado.
• Y lo volvemos poner en la nevera durante dos horas.
• Pasado este tiempo, ponemos la mezcla en la sorbetera, y cuando tenga textura de helado, la ponemos al congelador.
• A la hora de servir el helado, poned por encima un poco de canela en polvo.

Y ya tenéis un helado buenísimo!