Pastel de nísperos para disfrutar de la primavera

El buen tiempo y la subida de temperaturas del mes de mayo está llevando a la cocina buenísimos productos de temporada que cambian las recetas que podemos preparar esta primavera. Las frutas y verduras empiezan a vivir su mejor momento, y la variedad es muy grande para elegir.

Uno de los buenísimos productos de temporada al mes de mayo son los nísperos. Una fruta dulce y ácida a la vegada que es típica de la primavera y de principios de verano, siendo su componente principal (en un 86 %) el agua. Es rico en provitamina A en forma de betacarotè, y en vitamina B1, necesaria para el metabolismo de los hidratos de carbono. También contiene potasio y magnesio.

Entre los muchos beneficios que aportan los nísperos a nuestro organismo, actúan como regulador intestinal, reducen la acidez gástrica, tienen efectos antioxidantes y son diürètics y desinflamatoris de la vejiga.

Y ahora que sabemos todo esto, los llevamos a la cocina para preparar un pastel de nísperos.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 125 gramos de mantequilla
• 1 culleradeta de levadura
• 8 nísperos
• Mermelada de nísperos

ELABORACIÓN:

• Posamos la mantequilla y el azúcar en un bol y lo mezclamos hasta tener una mezcla cremosa.
• Incorporamos los huevos, uno a uno, y batiéndolo.
• Vamos añadiendo la harina junto con la levadura, con movimientos suaves y envoltants.
• Untamos un molde desmontable con mantequilla y la espolsem con harina. Lo reservamos al congelador 5 minutos.
• Mientras tanto, preescalfem el horno a 180 grados.
• Limpiamos los nísperos, los pelamos, y los laminem (retirando el hueso).
• Posamos las láminas de nísperos a la base del molde.
• Posamos sobre los nísperos la mezcla que tenemos preparada.
• Cocemos el pastel unos 40 minutos.
• Una vez esté cocido, lo dejamos reposar 5 minutos y el desemmotllem.
• Calentamos la mermelada, y la posamos por encima del pastel.

Y ya lo tenemos a punto!