Cocinamos con la fruta estrella de septiembre: pastel de uva y almendras

La cocina del mes de septiembre viene marcada por el cambio de estación, y uno de los productos estrella de este mes es, sin ningún tipo de duda, la uva . No solamente para ser época de vendimia, sino porque, además de comerlo suele y disfrutar de esta buenísima fruta, también podemos elaborar múltiples platos que lo tienen como protagonista.

La uva , además de estar buenísimo, tiene propiedades anticancerígenes, ofrece protección cardiovascular, es un excelente depuratiu de la sangre, y el zumo de uva actúa como sedante y ayuda a coger el sueño.

Para disfrutarlo de una manera diferente, hoy os proponemos preparar un pastel de uva y almendras.

INGREDIENTES:

• 1 mandado de uva
• 50 gramos de almendras laminadas tostadas
• 1 la amina de pasta de hoja
• 50 ml de leche
• 100 gramos de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 1 canonet de vainilla
• La cáscara de un limón

ELABORACIÓN:

• Podemos preparar un pastel grande, o bien pasteles individuales. En el primer caso, cortamos una circunferencia de la pasta de hoja y la posamos en un molde grande; en el segundo, hacemos circunferencias más pequeñas y las adaptamos a moldes individuales.
• Enfornem la pasta de hoja a 180 grados durante 15 minutos.
• Mientras tanto, hervimos a fuego lento en un cazo la leche, la vainilla y el limón.
• En otro recipiente, batimos el azúcar con las yemas de huevo.
• Añadimos a la mezcla de azúcar y huevo la leche hervida, despacio y removiendo constantemente.
• Lo volvemos poner a a el fuego, y lo cocemos a fuego muy lento, hasta que se espese.
• Colamos el resultado y lo dejamos enfriar.
• Cuando ya esté todo a punto, llenamos el molde o moldes de pasta de hoja con esta crema.
• Por sobre posamos las almendras laminadas y la uva.

Y ya tenemos los postres a punto!