Truita de calçots i cansalada

 

És temps de calçots i calçotades, però hi ha mil maneres de gaudir d'aquest producte de la terra. Aprenem a fer una truita de calçots amb cansalada.

 

INGREDIENTS

 

• 8 calçots tallats a rodanxes
• Tres talls de cansalada tallada petiteta
• oli d'oliva
• Sal i pebre negre
• 8 ous batuts

 

PREPARACIÓ

 

Fregim la cansalada salpebrada en una paella amb oli d'oliva.
Quan estigui daurada, afegim els calçots també salpebrats.
Posem la barreja en un bol de vidre i afegim els ous batuts.
Ho posem en una paella amb oli, i coem la truita a foc lent.
A punt per servir!