Cim i tomba

 

La cuina de la Costa Brava està marcada per la presència de productes del mar. Avui preparem un plat típic d'aquesta zona que farà les delícies dels convidats a taula. Un plat de peix amb allioli i patates que és originari de Tossa de Mar.

 

INGREDIENTS:

 

• 800 grams de rap, o algun peix carnós
• 8 gambes
• 1 kg de patates
• 200 g de pèsols
• 4 cullerades d'allioli
• Sal i pebre

ELABORACIÓ:

 

Palar i tallar les patates a rodanxes gruixudes.

En una olla, bullir les patates amb aigua i sal fins que estiguin gairebé cuites.

Afegim a la mateixa olla els pèsols, el peix i les gambes pelades.

Quan estigui cuit, afegim l'allioli i ho barregem amb moviments verticals per impregnar tot el guisat.A punt per servir!