Receta de septiembre: Macarrones con brécol y nueces

Antes de cerrar el mes de septiembre, no nos podem olvidar en la cocina de una de los productos de temporada en Catalunya: el brécol.

És una verdura muy rica en fibra, baja en calorías y con una gran cantidad de vitaminas, minerales, y antioxidantes. Es decir, es una verdura excepcionalmente nutritiva que hay que aprovechar a la cocina en las múltiples maneras en que puede ser preparada.

Aporta muchos beneficios a nuestra salud, los principales, que ayuda en la detoxificació hepática, ejerce un efecto protector de la mucosa gastrointestinal, y es un gran antioxidante.

Sabiendo todo esto, hoy os proponemos preparar unos buenísimos macarrones con brécol que gustarán a toda la familia!

INGREDIENTES:

• 350 gramos de macarrones
• 1 brécol mediano
• 100 gramos de nueces
• 2 ajos
• 50 gramos de mantequilla
• 300 ml de nata líquida ligera para cocinar
• 1 cucharadita de mostaza
• 120 gramos de queso de untar
• Queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN:

• Empezamos por limpiar bien el brécol y cortarlo en arbolitos.
• Mientras hacemos esto, podemos ir cociendo la pasta al dente.
• Añadiremos el brécol a la cocción de la pasta cuando queden 3 minutos.
• Escurrimos la pasta y el brécol y lo reservamos.
• Ahora pelamos y cortamos los ajos, y los salteamos en una sartén con un poco de mantequilla o aceite.
• Añadimos el resto de ingredientes de la salsa: la nata, la mostaza y el queso de untar.
• Cuando esté muy ligada, salpimentamos al gusto, y añadimos un poco de nuez moscada.
• Añadimos la pasta y el brécol, y las nueces troceadas.
• Lo mezclamos muy bien sin retirar del fuego, a fuego lento, durante 2 o 3 minutos.
• Cuando esté a punto, lo servimos con queso rallado por encima.

Buen provecho!