Nos refrescamos con un gazpacho de cerezas hecho a casa

El verano ya es a tocar, y esto es sinónimo de tiempo de cerezas ! Una de las frutas con más éxito entre grandes y pequeños, y que a la cocina la podemos usar de múltiples maneras, a qué más buena.

Entre las múltiples propiedades que tiene la cereza, destaca para contener fructosa y fibra, así como vitaminas C y A, potasio y calcio, y antioxidantes. Todo esto, tiene efectos positivos sobre nuestro organismo. Los antioxidantes contribuyen a mantener unas articulaciones sanas y a mejorar la circulación, mientras que las vitaminas y antioxidantes nos ayudan a mantener la elasticidad de la piel.

Y ahora que sabemos todo esto, os proponemos hacer un buenísimo y refrescante gazpacho de cerezas!

INGREDIENTES:

• 300 gramos de cerezas
• 750 gramos de tomate pera
• Media cebolla pequeña
• Un trocito de pimiento verde
• 2 rebanadas de pan de payés
• Óleo de oliva
• Vinagre
• Agua fría
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

• Limpiamos los tomates y los cortamos a trozos.
• Limpiamos también las cerezas y los sacamos los huesos.
• Posamos las dos cosas en un bote para triturar.
• Añadimos el pimiento, la cebolla, el muelle de pan y un rayo de vinagre.
• Añadimos sal y pimienta al gusto, y lo triturem todo junto.
• Despacio, vamos añadiendo agua fría hasta que tenga la textura que más nos guste.
• Lo colamos con un colador fino, y añadimos un buen rayo de óleo.
• Lo removemos con una cuchara.

Y ya lo podemos reservar a la nevera porque esté bien fresco a la hora de consumir!