Preparem uns boníssims Bunyols de Quaresma

Immersos ja en el temps de Quaresma, i tot i les restriccions que, tradicionalment, marquen aquesta època de l'any, aquests dies també ens ofereixen, a la taula, la possibilitat de gaudir d'unes postres ben tradicionals.

Parlem dels Bunyols de Quaresma, uns dolços fets a base de farina que es fregeix en oli i després s'ensucren. També se'ls anomena bunyols de vent, per la textura de la seva massa. Unes postres que, tradicionalment, es trobaven a les pastisseries els dimecres i els divendres, encara que avui se'n poden trobar cada dia. Amb tot, són unes pastes que s'acostumen a fer a casa, ja que són molt senzilles de preparar. T'expliquem com fer-ho!

INGREDIENTS:

• 200 g de farina fluixa
• 250 ml de llet
• 150 g de mantega
• 15 g de sucre
• 6 ous
• Oli d'oliva verge i sucre per arrebossar

ELABORACIÓ:

• En una cassola, barregeu la mantega amb la llet. 
• Feu-ho bullir, i quan arrenqui el bull, incorporeu la farina i el sucre, prèviament barrejats.
• Remeneu fins que es converteixi en una bola.
• Traieu del foc, poseu la barreja en un altre bol, i seguiu remenant, anant incorporant els ous un a un fins que quedin completament incorporats a la massa, amb una textura esponjosa.
• Aneu fent boletes, i fregiu-les en oli ben calent fins que quedin ben rosses.
• Traieu els bunyols del foc posant-los sobre paper absorbent.
• Un cop s'hagin refredat, arrebosseu-les en sucre.

Molt bon profit!