Prepara una boníssima Quiche de calçots

Ara que és temps de calçots, i que ve de gust gaudir-los tot fent una bona calçotada, també hi ha altres opcions per gaudir d'aquest producte amb receptes senzilles i boníssimes. Des de fer-los en tempura, fins a preparar coques o una boníssima quiche que farà les delícies dels comensals. Us expliquem com preparar aquest darrer plat.

INGREDIENTS (Massa):

250 grams de farina
125 grams de mantega
1 ou
Un polsim de sal
2 cullerades d'aigua freda

INGREDIENTS (Farcit):

Calçots
100 grams de formatge brie
20 cl nata líquida
2 ous
Nou moscada i sal

ELABORACIÓ:

Primer cal preparar la massa posant la farina, la mantega, l'ou, l'aigua i la sal en un bol.
Barregeu els ingredients fins a obtenir una massa ben homogènia.
Deixeu reposar la massa durant dues hores a la nevera tapada amb paper film.
Estireu la massa amb un corró i poseu-la en un motlle apte per a forn.
Punxeu amb una forquilla la massa diverses vegades, i reserveu-la a la nevera uns 20 minuts.
Tot seguit, coeu-la 12 minuts al forn a 200 graus.
Un cop feta la massa, prepareu el farcit.
Netegeu els calçots i talleu la part blanca a trossos petits.
Sofregiu els calçots amb oli i una mica de sal fins que estiguin tous.
Bateu els dos ous incorporant-hi la nata, sal i nou moscada.
Afegiu a la barreja el formatge brie tallat a daus, i els calçots sofregits.
Poseu el farcit a la massa.
Coeu la quiche uns 20 minuts al forn a 200 graus.