El tradicional Menjar Blanc de Reus, un boníssim postre dolç d'origen medieval, fa uns segles portava ni més ni menys que gallina. Sembla que aquest ingredient es va perdre durant el segle XVIII, possiblement gràcies a un monjo d'Escaladei que el volia fer apte per la vigília.
El cert és que també se'n van eliminar la llet de vaca, que es va substituir per llet d'atmella i els ous, donant lloc al boníssim postre que avui coneixem.