Coques de Montblanc

COCA DE MONTBLANC

INGREDIENTS (8 persones)

• 1,25 kg de farina

• 10 ous

• 500 ml d'aigua

• 460 g de sucre

• 150 g de mantega

• 60 g de llevat fresc

En primer lloc, prepareu un volcà amb la farina. Al mig, desfeu-hi el llevat amb l'aigua, el sucre i la mantega.

Quan s'hagi desfet, barregeu-hi 9 ous i treballeu-ho amb les mans fins que quedi una pasta sense grumolls.

En segon lloc, quan tingueu una pasta ben fina, col·loqueu-la en un recipient tapat amb un drap, a temperatura ambient, i ho deixeu 1 hora i mitja.

Tot seguit, talleu la massa en porcions i estireu cada porció en forma de coca allargada.

Bateu el darrer ou i unteu la coca, empolsegueu-la amb sucre i coeu-la al forn durant 45 minuts a 180 ºC, fins que estigui ben feta per dins.

Que vagi de gust!