Recepta
Cim i tomba
Un plat típic de la cuina de la Costa Brava
La cuina de la Costa Brava està marcada per la presència de productes del mar. Avui preparem un plat típic d'aquesta zona que farà les delícies dels convidats a taula. Un plat de peix amb allioli i patates que és originari de Tossa de Mar.
INGREDIENTS:
- 800 grams de rap, o algun peix carnós
- 8 gambes
- 1 kg de patates
- 200 g de pèsols
- 4 cullerades d'allioli
- Sal i pebre
ELABORACIÓ:
Palar i tallar les patates a rodanxes gruixudes.
En una olla, bullir les patates amb aigua i sal fins que estiguin gairebé cuites.
Afegim a la mateixa olla els pèsols, el peix i les gambes pelades.
Quan estigui cuit, afegim l'allioli i ho barregem amb moviments verticals per impregnar tot el guisat.A punt per servir!