Sant Joan
Què es menja per Sant Joan? Els plats i tradicions gastronòmiques de la revetlla
Coca, cava, coques salades i sopars a la fresca: així se celebra una de les nits més especials de l'any a Catalunya
La revetlla de Sant Joan és una de les nits més esperades de l'any. Les fogueres, els petards i la música en són protagonistes, però hi ha un altre element imprescindible sense el qual la festa no seria la mateixa: el menjar.
La gastronomia ocupa un lloc central en la celebració de Sant Joan.
Famílies i amics es reuneixen al voltant de la taula per compartir un sopar que marca simbòlicament l'arribada de l'estiu.
La coca de Sant Joan, la gran protagonista
Si hi ha un aliment que identifica aquesta festa és la coca de Sant Joan.
Tradicionalment s'elabora amb fruita confitada, pinyons i sucre, tot i que avui dia també triomfen versions amb crema, nata, xocolata o farciments diversos.
Les pastisseries catalanes viuen aquests dies una de les setmanes més importants de l'any.
Per a moltes famílies, no hi ha revetlla sense coca.
El cava, el brindis de la nit més màgica
La coca acostuma a anar acompanyada d'una copa de cava.
El brindis de Sant Joan és una tradició molt arrelada que serveix per celebrar l'arribada de l'estiu i compartir la festa amb les persones estimades.
Catalunya, terra de grans caves, converteix aquesta beguda en una de les protagonistes indiscutibles de la revetlla.
Sopars a la fresca amb família i amics
Més enllà de la coca, la nit de Sant Joan és també una ocasió perfecta per organitzar sopars a l'aire lliure.
Terrasses, jardins, places i carrers s'omplen de taules on compartir menjar i conversa fins ben entrada la matinada.
Els menús acostumen a ser informals i pensats per compartir.
Embotits, formatges, truites, amanides, coques salades i plats freds són habituals a moltes llars catalanes.
Les coques salades, una tradició cada vegada més popular
Tot i que la coca dolça continua sent la reina de la festa, les coques salades han guanyat protagonisme durant els darrers anys.
De recapte, de verdures escalivades, de tonyina, de botifarra o de formatge, ofereixen una opció pràctica i molt vinculada a la cuina catalana.
Moltes famílies les incorporen al sopar abans de les postres.
Una festa que també anuncia l'arribada de l'estiu
La gastronomia de Sant Joan està estretament relacionada amb el calendari agrícola i amb l'arribada del bon temps.
Les cireres, els albercocs, els préssecs i altres fruites de temporada acostumen a formar part dels àpats d'aquestes dates.
És una manera de celebrar no només la festa, sinó també l'abundància dels productes de l'estiu.
Molt més que un sopar
Menjar per Sant Joan és molt més que alimentar-se.
És reunir-se, compartir, brindar i mantenir vives unes tradicions que han passat de generació en generació.
Per això, cada 23 de juny, la coca, el cava i els sopars a la fresca continuen sent tan importants com els petards o les fogueres.